Zu Gast am Mittelmeer – Eine sinnliche Reise durch Mallorca – Cala Ratjada

Folge 5/13

Noch zu Beginn des 20. Jahrhunderts herrschte auf Mallorca die mittelalterliche Sitte des Tauschgeschäfts. Wenn die Fischer mit ihren farbenprächtigen Fängen, den Rotbrassen, Tintenfischen und Langusten, im Hafen ankamen, wanderten sie von dort zu den Bauern und tauschten Fische gegen Milch, Fleisch und Eier. Heute ist das anders, aber noch immer kann man den ehemaligen Fischreichtum ahnen beim Besuch der Markthallen von Palma. Noch immer kaufen die Küchenchefs der Spezialitätenrestaurants den Fisch am liebsten nach sorgfältiger Auswahl direkt aus den Netzen, wenn die Fischer nach dem nächtlichen Fang im Hafen ankommen. Was essen die Fischer nach der Arbeit, wie bereiten sie den Fisch für sich selbst zu? Die Sendung zeigt, wie Zackenbarsch auf mallorquinische Art gemacht wird, das Treiben im Hafen und auf dem Großmarkt, und erzählt von der Geschichte der mallorquinischen Seefahrt.